Рождественские пироги во Владивостоке
— 5 декабря c 09:00 до 18:00

Друзья! Анонсирую второй курс шефа @catherineswarovskaya во Владивостоке. “Рождественские пироги”

На курсе вы узнаете:
– О подборе ингредиентов для теста и начинок под разные производственные задачи
– Об  особенностях разных видов теста для пирогов
– О технологических приемах создания сложных пирогов, не теряющих своей формы
– О нюансах работы с начинками для сложных дизайнерских пирогов
– О пороках теста и изделий и способах их предотвращения
Вы научитесь:
– Подбирать тесто под начинки и начинки под определенные виды теста
– Формовать сложные дизайнерские пироги
– Работать со слоеным, песочным и дрожжевым тестом
Программа:

1. Песочное тесто для пирогов
2. Паштет с уткой и оливками
3. Паштет с форелью и муссом из белой рыбы
4. Рождественский пирог с сухофруктами
5. Яблочный пирог, опаленный пламенем (яблоки, манго, коньяк)
6. Флан «Щелкунчик»
7. Ржаное тесто для пирогов
8. Английский пирог с говядиной и пивом
9. Грушевый пирог с медом и сыром с голубой плесенью
10. Пресное слоеное тесто
11. Говядина Веллингтон
12. Закусочный чизкейк с грибами
13. Вытяжное тесто
14. Яблочный штрудель

🗓️ 5-6 декабря

🕰️ с 09.00 до 18.00-19.00

🥗 с 13:00 до 14:00

☕️ с 11.00 до 11.15 и с 16.00 до 16.15

💰36000₽

Каждый участник получает сборник рецептур, дегустационный набор, сертификат.

Бронь места по предоплате
WA *79084483958

Текст с прикрепленных фотографий:
0) 0 @ 0