17 июля в барно-ресторанной Москве случится вечер, за который Кадзу Кидзима, официальный амбассадор японской кухни в России и владелец питерского бара Takadaya, отвечает лично. Сначала — гостевая смена в баре Hanky 3/7, потом — запуск спецменю в лапшичной «Лан Ма», а между ними — саке, коктейли, закуски, лапша, винил и вайб японской изысканности.
В малом зале Hanky 3/7 Кадзу представит свою гастрономическую мини-карту с тонким пейрингом: тут и су-вид треска в сладком соусе (gindara nitsuke), и куриное филе с ореховым соусом (yodare dori) — все это подается в сопровождении отборных саке: Yatagarasu, Nihonsakari, Inatahime. Основной бар уйдет в коктейльную Японию: Yoshino Monogatari с виски Nirasaki, сливочный Yuki-onna на ликерах с Хоккайдо, и Itachi — сухой и терпкий, с юдзу и умешу. Каждый коктейль — работа с многослойной текстурой и яркой ароматикой японского алкоголя.
Параллельно в «Лан Ма» появится меню, вдохновленное японской и китайской традицией лапши в бульоне: гедза, тан тан и сею рамэн под саке Junmai Daiginjo или Taruzake, отобранные самим Кадзу. Под виниловый японский джаз и городское фанк-настроение от диджея Юты Инагаки вечер обещает быть атмосферным, точным и гастрономически насыщенным. Начало — 19:30. Рекомендуется бронировать стол заранее: интерес к японской культуре в Москве не ослабевает.
.webp)