14 октября флорентийское бистро Fiorentini и винный клуб FITZ Club приглашают пообщаться с мировой звездой энологии Роберто Чипрессо и первыми в России попробовать вина его виноделен из Тосканы и Аргентины в сопровождении специального гастрономического сета от бренд-шефа Александра Ермакова.
Poggio al Fiore – новый проект итальянского винного хозяйства Scarpa из Пьемонта, но уже в Тоскане. Здесь делают культовые вина Brunello di Montalcino – менее 10 лет, но уникальный терруар и мастерство Роберто позволяют им уже сейчас демонстрировать всё великолепие Брунелло. На встрече энолог проведет вертикальную дегустацию винтажей этого вина, которая позволит проследить их развитие и прочувствовать любопытные нюансы разных урожайных лет солнечной Тосканы.
Matervini – хозяйство, основанное в 2008 году, объединяет разнообразие уникальных терруаров региона Мендоса и производит на свет яркие и самобытные вина из мальбека. Вино Viña Canota родилось на виноградниках высотой от 1000 до 1200 м над уровнем моря и показывает экзотично фруктовый профиль, тогда как Finca с виноградника, засаженного еще в 1938 году – воплощение классической Мендосы со строгой минеральностью и прекрасным балансом. Оба станут участниками ужина.
Роберто Чипрессо – один из самых знаменитых тосканцев винного мира. Пионер «экстримального виноделия», «Лучший винодел Италии»-2006, автор нескольких книг – за 35 лет в профессии энолога он создал выдающиеся вина в США, Аргентине, Перу, Италии, Франции и Испании и прославился как «перелетный винодел».
Эногастрономическая программа:
🍷Amuse-bouche, тосканский хлеб, антипасти
Champagne Lucien Roguet Blanc de Blanc Grand Cru, 2022
🍷Карпаччо dry age
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2017
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2018
🍷Паштет из утки, фисташки
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2019
Poggio al Fiore Brunello di Montalcino 2020
🍷Ризотто трюфель
Matervini, Viña Canota Malbec, 2022
🍷Стейк Fiorentini
Matervini, Finca Malbec, 2022
🍷Запечённый шоколад, джелато оливковое масло, черника
Scarpa Vermouth di Torino Rosso
Стоимость эногастрономического сета - 14 500 руб. за персону.
.webp)
